鱼香鸡杂

作者： 云朵朵

用料

• 鸡心 2副
• 鸡肝 2副
• 鸡肫 2副
• 香葱 3根
• 小红椒 1/2只
• 生抽 4大匙
• 鸡粉 1/2小匙
• 盐 1/4小匙
• 水 1/2杯
• 桂皮粉 1小匙
• 鱼露 2大匙
• 白糖 1/2小匙
• 香菜 少许

鱼香鸡杂的做法步骤

步骤 1

将鸡心、鸡肝、鸡肫切片，除净血腥味后沥干

步骤 2

生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁

步骤 3

将鸡杂放入调味汁里拌匀，上锅蒸10分钟

步骤 4

香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内

步骤 5

冷藏2小时后食用

鱼香鸡杂的小贴士

1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡，可除血腥 2、鱼露和生抽都有咸味，盐酌情加入 3、蒸制的时间不宜过长，以免鸡杂缩水 4、冷藏后可使鸡杂更入味

菜谱创建时间：2011-07-28 09:05:01