茴香豆的做法

茴香豆

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用干蚕豆泡制的茴香豆,豆皮微皱,清香味甘
现如今,倒成了家常的下酒物
韧纠纠,糯柔柔,嚼着回味无穷

作者: 云朵朵
云朵朵
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茴香豆的用料  

茴香豆的做法步骤

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  • 冰糖和盐加水煮开后晾凉,倒入芸豆中浸泡30小时

  • 泡好的芸豆冲洗干净,放入香叶和丁香,加水用高压锅压15-20分钟

茴香豆的小贴士

1、不用高压锅,慢炖二小时以上至酥烂也可以
2、用糖和盐浸泡后使芸豆在泡发时入味
3、香料不能过多,否则影响口感

菜谱创建时间:2011-07-28 08:52:01

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