堂煎明虾

作者： 云朵朵

用料

• 大明虾 4只
• 黑豆浆 200ml
• 蒜 2瓣
• 酱油 2小匙
• 米酒 3大匙
• 白糖 少许
• 黑胡椒 适量
• 盐 少许
• 淀粉 少许
• 橄榄油

堂煎明虾的做法步骤

步骤 1

虾清洗后剪开背脊，挑出虾肠

步骤 2

酒、盐、黑胡椒腌制虾

步骤 3

用厨房纸将腌好的大虾拭干水分

步骤 4

锅先热锅，再倒入橄榄油，将虾两面煎好

步骤 5

蒜捣成泥，与米酒、白糖、黑胡椒拌匀成调味汁

步骤 6

锅内倒入调味汁，加入黑豆浆小火煮，倒入淀粉水拌匀让虾收干汁水

步骤 7

起锅前再研磨黑胡椒

堂煎明虾的小贴士

1、明虾的肉比较厚，从背部剖开可减少烹制时间 2、腌制好的虾擦干水分后再煎，不会爆锅 3、豆浆代替水，营养更好 4、用橄榄油煎比较健康，用黄油煎更香 5、橄榄油应该是热锅冷油才健康

菜谱创建时间：2011-07-28 08:50:35