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唐纳兹的做法
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唐纳兹

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作者: 云朵朵
云朵朵

唐纳兹的用料

唐纳兹的做法步骤

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步骤 1

将室温软化的黄油放在蛋盆内,加白糖打发,1/2蛋液分三次搅拌均匀

步骤 2

将面粉、酵母、1/2蛋液、盐、柠檬皮屑加入蛋盆内,低速搅拌,逐渐加水搅拌成团

步骤 3

低速转中速20分钟撑开成薄膜状态

步骤 4

放入容器加盖进行基础发酵

步骤 5

发酵至二倍大,不回缩即可

步骤 6

将面团放案板上轻轻排气,用模具压出圈圈

步骤 7

再进行最后发酵30分钟

步骤 8

油锅置油,放入面包圈炸至金黄色

步骤 9

沥油后撒白糖和肉桂糖

唐纳兹的小贴士

1、没有厨师机的童鞋们,只能靠手工揉面了,面团份量不多,手揉绝对可以的 2、基础发酵完成后,用手指蘸粉看面团的回缩程度 3、排气时不能太过用力,模具也扑上粉防沾 4、最后发酵可以放在烤箱内进行 5、试油温,只需要放一小面团试验,立刻浮起就说明油温正好 6、油炸锅子选择小点的,油需要多一些,至少半锅左右

菜谱创建时间:2011-07-28 08:45:58
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