唐纳兹

作者： 云朵朵

唐纳兹是一种油炸面包圈.特别的松软和细腻的质感 撒满白糖的模样一看到就忍不住馋了 有种被融化的感觉

用料

• 肉桂糖
• 面粉 250克
• 黄油 30克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1只
• 水 90ml
• 糖 30克
• 柠檬皮屑 少许
• 盐 少许
• 色拉油 适量
• 绵白糖

唐纳兹的做法步骤

步骤 1

将室温软化的黄油放在蛋盆内，加白糖打发，1/2蛋液分三次搅拌均匀

步骤 2

将面粉、酵母、1/2蛋液、盐、柠檬皮屑加入蛋盆内，低速搅拌，逐渐加水搅拌成团

步骤 3

低速转中速20分钟撑开成薄膜状态

步骤 4

放入容器加盖进行基础发酵

步骤 5

发酵至二倍大，不回缩即可

步骤 6

将面团放案板上轻轻排气，用模具压出圈圈

步骤 7

再进行最后发酵30分钟

步骤 8

油锅置油，放入面包圈炸至金黄色

步骤 9

沥油后撒白糖和肉桂糖

唐纳兹的小贴士

1、没有厨师机的童鞋们，只能靠手工揉面了，面团份量不多，手揉绝对可以的 2、基础发酵完成后，用手指蘸粉看面团的回缩程度 3、排气时不能太过用力，模具也扑上粉防沾 4、最后发酵可以放在烤箱内进行 5、试油温，只需要放一小面团试验，立刻浮起就说明油温正好 6、油炸锅子选择小点的，油需要多一些，至少半锅左右

菜谱创建时间：2011-07-28 08:45:58