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芒果布甸的做法
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芒果布甸

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下厨房用户_h87a
芒果布甸、又名香芒布甸、芒果布丁、是一种以芒果和乳制品作为主要材料的果子冻,为香港流行的甜品之一。每每去吃广式早茶,除了虾饺、肠粉,这个就是必点的甜品了,爱极了这混着芒果浓郁香味的幼滑的口感。

用料

芒果布甸的做法步骤

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步骤 1

将芒果果肉去皮切丁,放入果汁机中打成果浆

步骤 2

加入鲜奶油,搅拌均匀

步骤 3

牛奶加砂糖用小火融化,不要沸腾

步骤 4

吉利丁用温水泡软,加至牛奶果浆中,充分搅拌至融化

步骤 5

将搅拌好的芒果奶油果浆和香草粉加入牛奶中,搅拌均匀

步骤 6

将混合好的果浆过筛倒入准备好的模中,在桌上轻磕震出气泡后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,约几小时凝固即可

步骤 7

吃的时候取出,倒扣在盘中浇上奶油或者炼乳即可

芒果布甸的小贴士

1、吉利丁片没有可以用吉利丁粉、超市买的果冻粉、或者QQ糖代替,或者用进口的鱼胶粉代替(大概80-100元左右1盒),不建议用国产鱼胶粉,有腥味。 2、从模子里倒扣出来前,可以将模子在热水里泡几秒钟,布丁就会比较容易扣出来 3、如果喜欢布丁里有果粒,可以留半杯芒果果肉,切成小丁,放在布丁液体里 4、如果糖放少了不够甜,吃的时候可以浇炼乳或甜的鲜奶油 5、本方子大概可以做10-20个,吃不了可以按比例减原材料

菜谱创建时间:2011-07-26 15:07:42
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