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香辣双椒炒皮蛋的做法
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香辣双椒炒皮蛋

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用料

香辣双椒炒皮蛋的做法步骤

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步骤 1

将肉馅放入碗中,加入盐(0.5克)、料酒(5ml)和生抽(5ml),搅拌均匀后,腌制20分钟

步骤 2

皮蛋去皮切成小丁,青红椒洗净去籽后切成小丁。葱和姜洗净后切碎末

步骤 3

炒锅中倒入2汤匙油,大火烧至7成热,倒入肉馅炒熟,待变色后即可捞出备用

步骤 4

锅中留少许油,放入葱姜末炒出香味,倒入皮蛋翻炒至皮蛋微焦(大概1分钟左右),倒入青红椒丁,翻炒至熟,最后倒入炒好的肉馅,加入豆豉酱,盐、糖和酱油,再翻炒1分钟后,即可出锅

香辣双椒炒皮蛋的小贴士

1、青椒可以换成辣椒,红辣椒也可以换成红柿子椒,味道一样的。不能吃辣椒的朋友可以把辣椒全部换成甜椒或柿子椒。 2、由于加了老干妈豆豉酱,盐量要适度。

菜谱创建时间:2011-04-25 11:18:01
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