香辣双椒炒皮蛋

作者： 下厨房用户_h87a

用料

• 皮蛋 2个
• 青柿子椒 2个
• 红辣椒 3个
• 肉馅 150克
• 葱姜末 各5克
• 老干妈豆豉酱 1汤匙（15克)
• 盐 1/4茶匙（1.2克）
• 酱油 1茶匙（5ml）
• 糖 1茶匙（5克）

香辣双椒炒皮蛋的做法步骤

步骤 1

将肉馅放入碗中，加入盐（0.5克）、料酒（5ml）和生抽（5ml），搅拌均匀后，腌制20分钟

步骤 2

皮蛋去皮切成小丁，青红椒洗净去籽后切成小丁。葱和姜洗净后切碎末

步骤 3

炒锅中倒入2汤匙油，大火烧至7成热，倒入肉馅炒熟，待变色后即可捞出备用

步骤 4

锅中留少许油，放入葱姜末炒出香味，倒入皮蛋翻炒至皮蛋微焦（大概1分钟左右），倒入青红椒丁，翻炒至熟，最后倒入炒好的肉馅，加入豆豉酱，盐、糖和酱油，再翻炒1分钟后，即可出锅

香辣双椒炒皮蛋的小贴士

1、青椒可以换成辣椒，红辣椒也可以换成红柿子椒，味道一样的。不能吃辣椒的朋友可以把辣椒全部换成甜椒或柿子椒。 2、由于加了老干妈豆豉酱，盐量要适度。

菜谱创建时间：2011-04-25 11:18:01