红烧带鱼水萝卜的做法

红烧带鱼水萝卜

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作者: 伊莲
伊莲
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用料  

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  • 带鱼洗净剪段,用少量盐和白胡椒粉腌制约20分钟

  • 水萝卜切成长条状

  • 腌好的带鱼表面用厨房用纸吸干水分

  • 平底锅烧热后倒油,等油烧热后放入带鱼块中火煎至两面金黄

  • 另起油锅,油温三四成热时放入蒜粒煸至表面略带金黄,加入萝卜条一起煸炒三四分钟

  • 锅中加入绍酒、红烧酱油、蒸鱼豉油和适量水至萝卜齐平,翻匀后盖上锅盖大火烧开,再

  • 转中小火煮至萝卜变软(用锅铲能轻松插入)

  • 倒入预先煎好的带鱼,根据口味用适量盐、糖调好味,再煮上约5分钟(使带鱼充分上色

  • 入味,期间可不断用锅铲盛起汤汁浇在带鱼块上)

  • 待汤汁变浓稠时,撒上一把葱花,盛入到预先加热好的石锅中,盖上盖子即可上桌

菜谱创建时间:2011-04-24 10:57:08
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