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红烧带鱼水萝卜的做法
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红烧带鱼水萝卜

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作者: 伊莲
伊莲

红烧带鱼水萝卜的用料

红烧带鱼水萝卜的做法步骤

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步骤 1

带鱼洗净剪段,用少量盐和白胡椒粉腌制约20分钟

步骤 2

水萝卜切成长条状

步骤 3

腌好的带鱼表面用厨房用纸吸干水分

步骤 4

平底锅烧热后倒油,等油烧热后放入带鱼块中火煎至两面金黄

步骤 5

另起油锅,油温三四成热时放入蒜粒煸至表面略带金黄,加入萝卜条一起煸炒三四分钟

步骤 6

锅中加入绍酒、红烧酱油、蒸鱼豉油和适量水至萝卜齐平,翻匀后盖上锅盖大火烧开,再

步骤 7

转中小火煮至萝卜变软(用锅铲能轻松插入)

步骤 8

倒入预先煎好的带鱼,根据口味用适量盐、糖调好味,再煮上约5分钟(使带鱼充分上色

步骤 9

入味,期间可不断用锅铲盛起汤汁浇在带鱼块上)

步骤 10

待汤汁变浓稠时,撒上一把葱花,盛入到预先加热好的石锅中,盖上盖子即可上桌

菜谱创建时间:2011-04-24 10:57:08
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