红烧带鱼水萝卜

作者： 伊莲

用料

• 带鱼 适量新鲜的
• 水萝卜 适量
• 蒜 少许
• 葱花 少许
• 白胡椒粉 少许
• 绍酒 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 红烧酱油 适量
• 蒸鱼豉油 少许

红烧带鱼水萝卜的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净剪段，用少量盐和白胡椒粉腌制约20分钟

步骤 2

水萝卜切成长条状

步骤 3

腌好的带鱼表面用厨房用纸吸干水分

步骤 4

平底锅烧热后倒油，等油烧热后放入带鱼块中火煎至两面金黄

步骤 5

另起油锅，油温三四成热时放入蒜粒煸至表面略带金黄，加入萝卜条一起煸炒三四分钟

步骤 6

锅中加入绍酒、红烧酱油、蒸鱼豉油和适量水至萝卜齐平，翻匀后盖上锅盖大火烧开，再

步骤 7

转中小火煮至萝卜变软（用锅铲能轻松插入）

步骤 8

倒入预先煎好的带鱼，根据口味用适量盐、糖调好味，再煮上约5分钟（使带鱼充分上色

步骤 9

入味，期间可不断用锅铲盛起汤汁浇在带鱼块上）

步骤 10

待汤汁变浓稠时，撒上一把葱花，盛入到预先加热好的石锅中，盖上盖子即可上桌

菜谱创建时间：2011-04-24 10:57:08