泡辣椒洋葱炒牛肉

作者： 不睡了

坛子里面随手可取的辅料

用料

• 牛肉丝 按照自己的一顿的分量而定
• 泡坛子里面的红辣椒 一个
• 洋葱 一个
• 葱丝
• 油
• 生抽
• 鸡精
• 蛋清
• 生粉
• 盐
• 料酒

泡辣椒洋葱炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉丝放少许蛋清、盐、生抽、料酒上浆，看到里面水分没有了，加少许水让牛肉丝吸点水进去，这样浆出来的牛肉很更加的嫩，最后均匀的搅拌好牛肉之后，放点色拉油浇在牛肉丝上面，这是锁住水分的作用，放入冰箱冷冻的地方呆上一个小时最好。（在下面图里面有详细的图解）

步骤 2

其他就很简单了，放油炒牛肉丝，盛起来备用

步骤 3

再炒洋葱丝和泡辣椒丝，用洋葱的原味和泡辣椒丝的原味去综合牛肉丝的味道，辅助一点生抽、鸡精即可

泡辣椒洋葱炒牛肉的小贴士

1.我没有用蒜和姜进去，因为比较想吃洋葱和泡辣椒的原味。 2.平时家里泡菜罐子泡点随时都可以吃的辅料还是不错的，想吃的时候用干净的筷子夹出来，炒什么都是美味。（关于泡菜按照自己喜欢的口味吃才是硬道理） 3.腌制的牛肉丝要放到冰冻里面，也是辅助锁水分的过程，让味道完全吃进去。 4.也欢饮各位拍砖头过来，也是相互交流。

菜谱创建时间：2011-06-21 11:39:29