青椒焖臭桂鱼

作者： 心情画廊

用料

• 臭桂鱼 两条（7-8两/条）
• 青尖椒 3只
• 姜 一大块
• 茶油 少许
• 盐 适量
• 酱油 少许
• 蚝油 一大勺
• 鸡精 少许

青椒焖臭桂鱼的做法步骤

步骤 1

先将臭桂鱼清洗干净滤干水备用，姜块切成末，青椒也切碎

步骤 2

坐锅烧茶油，将臭桂鱼摆入小心煎得两面金黄

步骤 3

撒姜末出味，加一大碗水烧开，转中小火，撒青椒碎加盖焖5分钟

步骤 4

开盖，小心将桂鱼翻边，调盐、酱油、蚝油继续焖到汤汁只剩一小半，撒鸡精晃动锅子即可

青椒焖臭桂鱼的小贴士

1、焖鱼加的水量不要太多了，大概跟鱼水平就差不多了。 2、撒了青椒焖了第一次后就不要再加盖了，免得青椒颜色发黄，当然要是你喜欢也可以。 3、酱油不要多了，稍微上色即可，鸡精的用量是很少的，可以忽略不计。 4、姜末在这里足够起到去腥的作用，我们家从来都不爱用料酒之类。

菜谱创建时间：2011-04-18 11:00:39