啤酒笋豆烧鸭仔

作者： 下厨房用户_suqe

用料

• 鲜笋 适量
• 花生豆 少许
• 鸭肉 适量
• 啤酒 少许
• 葱姜 少许
• 干辣椒 少许
• 花椒 少许
• 大料 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 鸡精 少许

啤酒笋豆烧鸭仔的做法步骤

步骤 1

鸭块洗净，在放有料酒的清水中浸泡（去掉鸭肉里的淤血

步骤 2

去腥好方法）备用

步骤 3

鲜笋去皮切大块，葱切段、尖切丝备用

步骤 4

炒锅倒入食用油（平时炒菜的凉即可，煸炒鸭子时，鸭子还会出油），五成热时放入大料炸香，让后下入鸭块煸炒，待鸭块皮里的油份充分煸出来，后下入葱、姜一切煸炒

步骤 5

待鸭块外观焦黄，且鸭肉和调料的香味充分散发时，倒入啤酒，啤酒量以没过鸭块为准，然后加入少许的花椒同煮

步骤 6

鸭肉煮到可以用筷子顺利戳入时，下入花生、笋块，继续煮30~40分钟，然后加盐、鸡精，调味即可装盘

啤酒笋豆烧鸭仔的小贴士

肉类去腥的方法很多，可以用开水焯，可以用料酒腌制，也可以用加入料酒的清水浸泡。煮时去腥的方法，可以加些陈皮。

菜谱创建时间：2011-04-17 13:23:49