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腐竹羊肉煲的做法
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腐竹羊肉煲

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用料

腐竹羊肉煲的做法步骤

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步骤 1

羊肉切块飞水,去血水

步骤 2

小茴香、八角、草果、桂皮、香叶、陈皮用纱布包好

步骤 3

清水中加入羊肉和香料包,还要放几片姜,煮40分钟

步骤 4

竹蔗切小块,胡萝卜切滚刀,香菇发好洗净,腐竹也要发好切小段,马蹄切两半

步骤 5

分钟,羊肉的膻味去掉了,捞出滤干,煮肉的水留着,后面有用

步骤 6

油锅上油爆香蒜瓣和姜片,蒜瓣要多一些,一个大蒜左右,拍一下就行,不用切碎

步骤 7

之后放入羊肉、料酒、腐乳、生抽,炒香

步骤 8

接着放马蹄、竹蔗、香菇,还有之前煮羊肉的汤

步骤 9

继续放1勺柱候酱、1勺蚝油、红糖(不爱甜味的不用加红糖,竹蔗也是甜的),调好口味

步骤 10

换到砂锅里,再放1、2片香叶,煮沸后小火慢炖40分钟左右,注意快干的时候加点水

步骤 11

之后加入胡萝卜,炖10分钟,加入腐竹,再炖10分钟,加入青蒜苗和葱段搅拌,关火盖上盖子焖一下就可以上桌了

腐竹羊肉煲的小贴士

可以不要的材料:竹蔗、香菇、柱候酱、蚝油、青蒜苗、葱、小茴香、八角、草果、桂皮、红糖片 调料需要用纱布包好

菜谱创建时间:2011-04-14 01:30:24
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