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酸菜土豆泥的做法
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酸菜土豆泥

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用料

酸菜土豆泥的做法步骤

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步骤 1

土豆用水煮熟,用手动打蛋器打散并搅拌

步骤 2

大概搅拌2-3分钟,就可以让土豆淀粉糊化成很滑的土豆泥了,遇到颗粒可以压散,放在一边待用

步骤 3

把酸菜切碎,遇到太长的菜丝要切短一些。建议最好用菜梗来做,脆脆的更好吃。颜色也不会太灰暗

步骤 4

热锅下油烧热,用量比平时炒菜稍多一点,下蒜泥爆香

步骤 5

在加入肉末炒香,接着放酸菜,生抽,鸡粉,整个过程都保持大火,炒1分钟左右

步骤 6

最后导入土豆泥,大火翻炒几下,调盐即可关火

步骤 7

撒上葱花拌拌装盘

酸菜土豆泥的小贴士

用水煮的土豆比微波炉烤熟的土豆适合做土豆泥,水分含量高些,不会太干,不要选太甜的土豆。

菜谱创建时间:2011-04-13 18:11:13
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