酸菜土豆泥

作者： 下厨房用户_d0qk

用料

• 土豆 500g
• 肉末 100g
• 酸菜 50g
• 葱花 适量
• 蒜泥 适量
• 油
• 生抽
• 鸡粉
• 盐

酸菜土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆用水煮熟，用手动打蛋器打散并搅拌

步骤 2

大概搅拌2-3分钟，就可以让土豆淀粉糊化成很滑的土豆泥了，遇到颗粒可以压散，放在一边待用

步骤 3

把酸菜切碎，遇到太长的菜丝要切短一些。建议最好用菜梗来做，脆脆的更好吃。颜色也不会太灰暗

步骤 4

热锅下油烧热，用量比平时炒菜稍多一点，下蒜泥爆香

步骤 5

在加入肉末炒香，接着放酸菜，生抽，鸡粉，整个过程都保持大火，炒1分钟左右

步骤 6

最后导入土豆泥，大火翻炒几下，调盐即可关火

步骤 7

撒上葱花拌拌装盘

酸菜土豆泥的小贴士

用水煮的土豆比微波炉烤熟的土豆适合做土豆泥，水分含量高些，不会太干，不要选太甜的土豆。

菜谱创建时间：2011-04-13 18:11:13