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梅子烧肉的做法
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梅子烧肉

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作者: 蔡宝
蔡宝

用料

梅子烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉一斤,切小块

步骤 2

话梅四至六颗,先用清水泡一小时

步骤 3

起热油锅,下葱,姜,蒜,桂皮,茴香炒出香味,放入五花肉煸炒至两面金黄

步骤 4

再放入两勺酱油,冰糖20克,少许盐,翻炒3分钟

步骤 5

然后加入适量的清水和梅子到锅内,大火烧开后,转小火慢炖一小时

步骤 6

最后开大火收汁即可

梅子烧肉的小贴士

话梅切记不可多放,一斤肉,六颗已足以.不喜酸的,四颗都够了。 第四步虽然算不上真正的炒糖色,但比直接将冰糖放入锅中与肉一起炖要香许多。 最后收汁的时候一定要开大火,汁可以不必收太干,这汁用来拌饭吃香极了呢! 中途若要加水,一定要加开水哈,此方法适用于炖任何肉类! 红烧肉也可以这么做呐,只是不放梅子而已。

菜谱创建时间:2011-04-11 18:22:06
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