咸蛋豆花羹

作者： 看海的小日子

考前饮食应该还是以清淡营养为主，下面介绍一款适合高考学生的咸蛋豆花羹，不油不腻，清香淡雅。营养丰富。 豆制品适合个年龄段食用，尤其是老年人、孕产妇，对儿童的生长发育也很重要，每天吃一定量的豆腐，将补钙工作融入到平常生活中！

用料

• 咸鸭蛋 两个，蛋黄分离
• 内脂豆腐 一盒
• 甜玉米粒
• 胡萝卜丁
• 枸杞子
• 鲜虾
• 老汤料

咸蛋豆花羹的做法步骤

步骤 1

原材料备齐

步骤 2

咸蛋黄碾碎成蛋黄泥、蛋白剁碎末、甜玉米粒胡萝卜丁过热水焯一下、虾切丁、内脂豆腐、老汤料取出备用

步骤 3

锅入少许油、炒香葱花后炒咸蛋黄

步骤 4

咸蛋黄起沫后倒入甜玉米粒胡萝卜丁翻炒

步骤 5

翻炒均匀后倒入鲜虾丁继续翻炒

步骤 6

倒入内脂豆腐

步骤 7

将内脂豆腐压碎成豆腐泥状与锅内炒好的食材拌均匀

步骤 8

加入一碗老汤汁后将咸蛋白、枸杞子放入锅内

步骤 9

中水烧开继续炖煮五分钟，撒入葱花关火即可

咸蛋豆花羹的小贴士

此汤因为有咸蛋所以不用加盐，没有老汤清水也可，能吃出咸蛋黄的香味。

菜谱创建时间：2013-06-12 21:45:23