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鲜辣剁椒鱼头的做法
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鲜辣剁椒鱼头

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Nicole的生活书

鲜辣剁椒鱼头的用料

鲜辣剁椒鱼头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头洗净后,从鱼身部位下刀,对半切成鱼皮相连的两部分,用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼头上撒少许盐和料酒,均匀涂抹在鱼头的内外表面

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的葱段和姜片,腌制10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中加入植物油,烧热后放入葱段和姜片

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出香味后,将葱油滤出待用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出葱段和姜片,铺在盘中

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的鱼头,鱼皮朝上放入盘中,均匀铺上一层剁椒,放入已经上汽的蒸锅,大火蒸10分钟左右,取出后沥掉盘中多余水分,烧热葱油,趁热浇上

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再淋上少许香油

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒上葱花即可

鲜辣剁椒鱼头的小贴士

1.做剁椒鱼头最好使用胖头鱼的鱼头,它的肉质肥厚细嫩,口感最好; 2.因为剁椒中含有盐分,腌制鱼头的时候注意盐的用量; 3.葱油和香油的加入为了提香,注意量不要多,以免抢了剁椒的香味; 4.剁椒的用量根据个人口味调整。

菜谱创建时间:2013-06-21 11:36:49
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