传统老式桃酥

作者： 孙朱朱

做了妈妈喜欢的传统老式桃酥，用的是传统的做法，没有放妈妈不习惯的黄油，而是老式桃酥用的植物油，还放了能够给老人健脑的核桃仁，成品非常酥脆，用牛奶泡过以后还是很柔软好吃的，曾经我们小的时候就吃过，妈妈现在也很喜欢这种吃法~~

用料

• 普通面粉 250克
• 核桃仁 50克（放炒熟的去掉红衣的花生也可以，什么都不放也可以）
• 植物油 100克（色拉油或任何植物油都可以）
• 白糖 100克(不是很甜）
• 小苏打 1/2小勺（2克）
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 少许（黑白芝麻都可以）

传统老式桃酥的做法步骤

步骤 1

将核桃仁放入烤箱180度，烤箱上层烤7~8分钟取出晾凉

步骤 2

将核桃仁放入保鲜袋用擀面杖咋成小碎块

步骤 3

将植物油放入盆中

步骤 4

放入鸡蛋搅散，不要搅拌上劲

步骤 5

放入白糖

步骤 6

混合均匀

步骤 7

筛入面粉

步骤 8

放入小苏打，用刮刀或者铲子翻拌，不要搅拌，大概混合一下

步骤 9

放入核桃碎

步骤 10

用手抓捏成团即可，不要使劲的揉面

步骤 11

取25~30克的小面团，在掌心揉圆

步骤 12

然后放到芝麻上将一面沾上一层芝麻

步骤 13

然后将小球芝麻冲上放到烤盘里，重复上面的动作将烤盘摆满，小球之间要留有大一点的空隙

步骤 14

然后将小球都轻轻压扁成饼，让饼的四周有自然的开裂

步骤 15

海氏烤箱C40预热180度，再选择饼干功能（上管170，下管165）18分钟，烤箱不同温度也不同，如果你的烤箱温度低180～200度就可以，要注意观察，桃酥上色稍微深一点点就可以了。烤好后取出晾凉放入盒中密封保存

菜谱创建时间：2013-06-21 12:00:36