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北海道巨蛋面包的做法
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北海道巨蛋面包

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作者: 小潺zh
小潺zh

北海道巨蛋面包的用料

北海道巨蛋面包的做法步骤

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步骤 1

将中种所有原料搅拌均匀,冷藏发酵一夜

步骤 2

中种面团与主面团材料(黄油除外)一起搅拌至扩展

步骤 3

加入黄油继续搅拌至完全扩展,且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟

步骤 4

松弛后的面团取出排气,滚圆后继续松弛15分钟

步骤 5

预热烤箱,中下层170度30分钟

步骤 6

脱模后,我嫌上色略浅,倒过来,又单独放在烤箱里烤了一会,上色到喜欢的程度再取出放到烤网上晾凉

菜谱创建时间:2013-06-20 17:06:09
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