清纯鲜味肉丸子

作者： NZmom

用料

• 猪肉糜
• 鸡蛋
• 葱花
• 淀粉
• 清水
• 盐
• 鸡精
• 蚝油
• 白糖
• 水淀粉

清纯鲜味肉丸子的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，猪肉糜中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐、鸡精，拌匀

步骤 2

用筷子顺一个方向搅打至肉糜有弹性

步骤 3

将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子

步骤 4

装盘，放入蒸锅中蒸20分钟

步骤 5

将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可

清纯鲜味肉丸子的小贴士

丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫 -频率高 时间长 方向一致 力道充足 蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道

菜谱创建时间：2013-05-17 09:44:20