小笋炒香干

作者： 籁籁的博客

佐粥下饭拌面三合一

用料

• 小笋
• 香干
• 盐水红腰豆
• 蒜瓣
• 湿豆豉
• 精盐
• 酱油

小笋炒香干的做法步骤

步骤 1

将小笋清理择选，去除老硬部分，滚水锅中加少许盐，将小笋入锅氽烫10秒左右捞出

步骤 2

将笋过凉水快速冷却，，控干水分后将笋根部分用刀背轻轻拍松，刀切成小段备用

步骤 3

香干清水稍加冲洗后，切丁备用；蒜瓣去皮切末

步骤 4

将锅烧热注油，将蒜末豆豉下入锅中煸香，将五香干子下入锅中煸炒，炒至表皮收缩微微焦香时，下精调味，翻炒均匀

步骤 5

将小笋段下入锅中炒匀，调入少许酱油增香调色

步骤 6

起锅前将煮熟的盐水红腰豆倒入锅中兜炒几下，即可起锅装盘

菜谱创建时间：2013-05-15 10:47:29