红酒醉梨

作者： tony小屋

今天的红酒醉梨真的是不错的甜点。夹一片梨放入口中，唇齿之间脆甜清口，梨的清淡冰爽、红酒的浓郁热烈、加上冰糖的清甜，混杂在甜美的汁液中滑入喉咙，每一口都值得品味半天。这道菜的关键是红酒和冰糖的风味是否能完全溶入梨肉之中，正因如此，做这道菜急不得。煮好后，要记得再浸泡12个小时以上，24小时最佳。

用料

• 鸭梨 3个
• 红酒 半瓶左右
• 冰糖 适量

红酒醉梨的做法步骤

步骤 1

梨去皮

步骤 2

把两个梨切成块后去掉里面的核

步骤 3

把切好的梨和剩下的一整个梨放入锅中

步骤 4

倒入红酒，没过梨块

步骤 5

加入适量冰糖

步骤 6

大火煮开后改中火再煮10分钟，中途可以给那个完整的梨翻身

步骤 7

凉了后倒入玻璃容器里，放入冰箱冷藏一个晚上，第二天即可吃了

红酒醉梨的小贴士

1.梨子只要选择口感细腻的品种即可，鸭梨，水晶梨，雪梨等等； 2.红酒要没过梨块，所以最好选择奶锅，我尝试煮一个完整的梨，这就要在煮的过程中翻动两三次即可； 3.煮好放凉后倒入玻璃容器，在冰箱冷藏12小时以上，这样红酒完全浸透到梨里面，口感也更好。

菜谱创建时间：2013-05-14 12:14:42