芋圆红豆沙

作者： 绿野仙踪olivia

用料

• 红豆
• 冰糖
• 水
• 芋头
• 南瓜
• 糯米粉/地瓜粉
• 水

芋圆红豆沙的做法步骤

步骤 1

取红豆200克清水冲洗后浸泡2—3小时

步骤 2

将浸泡好的红豆放入高压锅内，加入适量水，水面高于红豆1—1.5厘米即可

步骤 3

大火烧开，盖上高压锅盖子中小火压15分钟左右

步骤 4

取适量压好的红豆和红豆汤放入小锅中，加入冰糖，边加热边搅拌，使之成为红豆沙

步骤 1

南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥

步骤 2

南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2。然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉

步骤 3

芋头去皮，洗净后切成小块上锅蒸熟，取一半压制成芋泥，另一半待用

步骤 4

放入糯米粉，加少许水揉制成团

步骤 5

揉成两个光滑的面团

步骤 6

将面团搓成长条

步骤 7

切成小块。芋头面团同上操作

步骤 8

水煮开后，下入做好的芋圆，待所有芋圆浮起即可关火

步骤 9

红豆沙煮好后盛出一碗

步骤 10

放入适量芋圆、芋头块和煮好的红豆即可

菜谱创建时间：2013-05-10 10:39:45