用APP打开
秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕的做法

秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕

88.4万人浏览 8.4万人收藏 478人做过
APP中查看更多做法
作者: 丽丽在目yl
丽丽在目yl
芋泥混合奶油,绵软细腻,超乎想象的好吃😋 蛋糕体用了5蛋配方的蛋糕卷配方,轻盈柔软~

用料

秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自己做的用料实在,比蛋糕店卖的好吃😋

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芋泥材料,牛奶的料看芋泥状态添加,炼乳可以根据自己口味添加

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

紫薯芋泥上蒸锅蒸熟,可以一次多做一点,分成小包装,密封冷冻保存可以放一个月

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟的芋头紫薯放料理机加牛奶和炼乳搅打顺滑,做好的芋泥直接吃也好吃,还可以夹面包,可以做芋泥奶茶,...

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好蛋糕材料,我用的5蛋配方

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋用新鲜的,分类蛋白蛋黄,蛋白放无水无油盆中,送去冷冻室冷冻一会儿,冷冻到边缘起冰渣,不要冷冻过了,差不多做好蛋黄糊,就可以了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶+玉米油搅拌至液体乳化发白

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉,划一字或者Z字拌匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入蛋黄拌匀,做好蛋黄糊可以流动的

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清加几滴柠檬汁或者白醋,分3次加细砂糖用电动打蛋器打发

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打发到提起打蛋头出现弯钩,弯钩下垂的状态,这个也可以做蛋糕卷

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取1/3蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌大致均匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒回蛋白霜中翻拌均匀,做好的蛋糕糊是有纹理

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从高处倒入铺好油纸的烤盘,蛋糕糊不会一下子流平,轻轻抹平表面

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

送入预热好的烤箱,上下火150度烤25-30分钟,

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕切长条,切3条比较好,我这个切多了,

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油+芋泥+糖打发

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一片蛋糕片抹一层芋泥奶油,中间挤芋泥,盖一片蛋糕片,依次做好,表面挤芋泥加油

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕松软,芋泥香甜,娃娃说比其它奶油蛋糕都好吃~

秒杀蛋糕店❗️爆炸好吃❗️芋泥蛋糕的小贴士

烘烤温度和时间供参考,请根据自己烤箱脾气调整 烤盘我用的25*35,用28*28也可以

菜谱创建时间:2020-03-25 22:32:05
打开App收藏