素肉松

作者： 潘潘猫

这次做的素肉松用的是黄豆渣子，当然还可以用黑豆渣呢。我还往里面放了些坚果碎，用坚果完全取决于我家有什么存货，我正好有点花生、胡桃仁就将它们研磨成粉放到素肉松里了，这样不仅好吃而且营养更丰富呢，胡桃仁还可以换成核桃仁什么的哈。 这碗素肉松里有黄豆豆渣、花生、胡桃、芝麻、海苔，这几种食物营养价值都不错，放在一起就是强强联合啊！用它们做的素肉松可以佐粥、拌饭都好香呢！ 做好的素肉松放入密封保鲜盒中，每次吃的时候都用干净的小勺盛出来一些实用，余下的放入冰箱，可以保存一周左右。

用料

• 熟花生米 2大勺
• 豆渣 适量
• 熟芝麻 1大勺
• 小胡桃仁 2大勺
• 原味海苔 适量
• 酱油 2勺
• 糖 1勺

素肉松的做法步骤

步骤 1

做素肉松首先要有豆渣，用手抓两把黄豆泡一夜，第二天一早榨成豆浆，篦出豆渣

步骤 2

花生碎用干净的锅烘烤一下，一边烘烤一边搅拌翻炒，不然容易糊底

步骤 3

山核桃仁也烘烤一下，晾凉备用。没有山核桃仁用核桃仁也挺好的

步骤 4

锅中不放油，放入豆渣，先翻炒一下。然后淋入酱油继续翻炒

步骤 5

再加入糖接着炒，以小火慢慢不断翻炒豆渣

步骤 6

一直把豆渣炒至金黄色、干松状，期间可以根据口味加调料也调整合适味道

步骤 7

把烘烤晾凉的果仁放入搅拌机中打碎

步骤 8

炒好的豆渣完全冷却后，倒入果仁粉

步骤 9

海苔剪成小碎片备用

步骤 10

最后倒入海苔碎和熟芝麻拌匀就可以享用了

菜谱创建时间：2013-05-10 11:28:28