蚝油芥兰牛肉

作者： 随心煮意

芥兰有微微的苦味，若是单独烹饪，未免有点过于凊素，而牛肉和蚝油可以让芥兰变得更鲜美爽口，将两者搭配在一起，细细品尝这独特的美味吧。

用料

• 牛肉 250g
• 芥兰 200g
• 大蒜 2瓣
• 姜 1小块
• 蚝油 15ml
• 料酒 10ml
• 生抽 5ml
• 水淀粉 30g
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 油 适量

蚝油芥兰牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净切成薄片

步骤 2

放入碗中，用少许盐、水淀粉腌制片刻

步骤 3

芥兰洗净，削去梗部的硬皮

步骤 4

切成一半，大蒜切碎，姜切末

步骤 5

锅中倒入足量清水烧开，放入少许盐和油，下芥兰汆烫30秒，捞出控水装入盘中

步骤 6

炒锅倒入少许油烧热，放入姜末和蒜末爆香

步骤 7

下牛肉翻炒

步骤 8

放入料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉大火快速翻炒至牛肉熟透

步骤 9

最后将炒好的牛肉放在芥兰上即可

蚝油芥兰牛肉的小贴士

如果想要更简单一些，可先将牛肉炒至八成熟后盛出，再炒芥兰，下调味料，最后放入牛肉片一起翻炒熟透即可。

菜谱创建时间：2013-05-10 12:19:32