牛肉芝士汉堡

作者： 幸福-Apple

牛肉芝士汉堡，这种食物食用方便、风味可口、营养全面。它应该算是比较有营养的，面包补充碳水化合物、肉补充蛋白质和能量，生菜补充维生素和西红柿特有的营养成分，芝士、番茄酱等酱类会补充糖分。家庭制作时，完全可以就地取材，因地制宜。面包胚，可以提前一晚烤制好，第二天只需花上十分钟，家人就可以吃到丰盛的营养早餐了。

用料

• 高筋面粉 140克
• 水 75克
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 鸡蛋液 10克
• 盐 1/4小勺
• 干酵母 1小勺
• 奶粉 1小勺
• 鸡蛋液 适量（刷表面）
• 面包胚
• 牛肉饼
• 芝士片
• 西红柿
• 生菜 适量
• 番茄酱 适量

牛肉芝士汉堡的做法步骤

步骤 1

根据一般面包制作方法，把所有材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 2

面团放置温暖湿润处，盖上保鲜膜，发酵至原来体积的2倍大

步骤 3

手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了

步骤 4

把发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小

步骤 5

均匀分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜，室温下醒发15分钟

步骤 6

醒发完毕后，用手掌压扁，用擀面杖稍稍擀开成圆饼状

步骤 7

揉好的面团必须呈标准的扁圆形，表面光滑无任何褶皱，仅底部允许有少量褶皱

步骤 8

汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘，把擀好的面团放入

步骤 9

依次排入烤盘中，在温暖湿润处进行最后发酵，发酵至2倍大

步骤 10

最后发酵完成后，表面刷上一层全蛋液

步骤 11

送入预热好的烤箱，185度，中层，上下火15分钟，至表面微黄

步骤 12

汉堡胚横切成两片；西红柿切片；生菜洗净，沥干水份

步骤 13

平底锅烧热，下牛肉饼，小火两面煎至熟透

步骤 14

在底部的半片汉堡胚，放上煎好的牛肉饼，铺上芝士片

步骤 15

再放上西红柿片，铺上生菜，挤上少许番茄酱，盖上面包胚，即成

牛肉芝士汉堡的小贴士

1、烤制好的面包坯，如果要留到第二天食用的话，等冷却后，用保鲜袋装好，室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化，所以一定不要放入冰箱冷藏（其他面包同理）。 2、关于牛肉饼，我是从超市买的现成的，是用精牛肉糜制成。如果买不到，也可以自制。 3、关于芝士片，超市有汉堡专用的芝士片出售。不要问哪里能买到，西方国家的超市多如牛毛。 4、牛肉饼煎好后，一定要立马放上芝士片，这样可以利用肉饼的热度来融化一下芝士，口感才会好。食量大的话，也可以多夹一块牛肉饼。 5、视个人喜好，也可以在中间夹上煎蛋、烤鸡腿、火腿、酸黄瓜、洋葱等其它，或者挤上任何你喜欢的酱汁。 6、如果没有汉堡模，则不将面团擀成圆饼状，直接揉成圆形并稍稍压扁，直接放在烤盘上就行了。

菜谱创建时间：2013-05-16 17:21:35