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牛肉芝士汉堡的做法
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牛肉芝士汉堡

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple

牛肉芝士汉堡的用料

牛肉芝士汉堡的做法步骤

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步骤 1

根据一般面包制作方法,把所有材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 2

面团放置温暖湿润处,盖上保鲜膜,发酵至原来体积的2倍大

步骤 3

手指沾面粉捅入面团后,捅出的孔不回缩,就表示发酵好了

步骤 4

把发酵好的面团用力揉出空气,使它重新变小

步骤 5

均匀分割成6份,滚圆,盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟

步骤 6

醒发完毕后,用手掌压扁,用擀面杖稍稍擀开成圆饼状

步骤 7

揉好的面团必须呈标准的扁圆形,表面光滑无任何褶皱,仅底部允许有少量褶皱

步骤 8

汉堡模内壁涂抹一层黄油防粘,把擀好的面团放入

步骤 9

依次排入烤盘中,在温暖湿润处进行最后发酵,发酵至2倍大

步骤 10

最后发酵完成后,表面刷上一层全蛋液

步骤 11

送入预热好的烤箱,185度,中层,上下火15分钟,至表面微黄

步骤 12

汉堡胚横切成两片;西红柿切片;生菜洗净,沥干水份

步骤 13

平底锅烧热,下牛肉饼,小火两面煎至熟透

步骤 14

在底部的半片汉堡胚,放上煎好的牛肉饼,铺上芝士片

步骤 15

再放上西红柿片,铺上生菜,挤上少许番茄酱,盖上面包胚,即成

牛肉芝士汉堡的小贴士

1、烤制好的面包坯,如果要留到第二天食用的话,等冷却后,用保鲜袋装好,室温放置即可。冷藏室的温度会加速面包老化,所以一定不要放入冰箱冷藏(其他面包同理)。 2、关于牛肉饼,我是从超市买的现成的,是用精牛肉糜制成。如果买不到,也可以自制。 3、关于芝士片,超市有汉堡专用的芝士片出售。不要问哪里能买到,西方国家的超市多如牛毛。 4、牛肉饼煎好后,一定要立马放上芝士片,这样可以利用肉饼的热度来融化一下芝士,口感才会好。食量大的话,也可以多夹一块牛肉饼。 5、视个人喜好,也可以在中间夹上煎蛋、烤鸡腿、火腿、酸黄瓜、洋葱等其它,或者挤上任何你喜欢的酱汁。 6、如果没有汉堡模,则不将面团擀成圆饼状,直接揉成圆形并稍稍压扁,直接放在烤盘上就行了。

菜谱创建时间:2013-05-16 17:21:35
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