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水煎包的做法
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水煎包

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作者: 孙朱朱
孙朱朱
水煎包包法和包子没有什么区别,只是在成熟的方式上采用的是平底锅煎制的方法,为了让其內馅成熟皮子柔软,需要用清水制造蒸汽,所以称之为水煎,和锅烙不同的是水煎包是发面的,底部焦黄香脆外皮暄软,更容易消化~~

用料

水煎包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将韭菜择洗干净,切成末,猪肉剁成末

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将肉末放入盆中,放入酱油、料酒、花椒粉拌匀,然后放入2大勺清水,朝着一个方向将肉馅搅打上劲

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将韭菜末和洗干净的虾皮放入

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入盐和食用油,还是顺着搅动肉馅的方向搅匀,猪肉韭菜馅就做好了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉和酵母清水放到一起和成光滑的面团后发酵至2倍大取出

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团搓成长条后切成小剂子

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成圆皮包上猪肉韭菜馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

转圈捏成圆包子

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将包子都包好后盖上饧发20分钟包子胖一些(根据温度调整时间)。然后平底锅放上食用油,将包子(包子之间要有一定的间隙,因为包子还会长大一些)摆在锅里

步骤 10

小火将包子底部煎上色

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后趁着热锅,将清水顺着包子间的缝隙倒入到包子的1/4处,马上盖上盖子

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还是小火,直到锅中的水分完全蒸发(期间不要打开锅盖,以免蒸汽散掉,锅里的包子不熟不暄软),锅里发出吱吱的声音(大约5~10分钟,和包子的大小、馅的荤素有关)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后关火,再焖2分钟就可以打开锅盖撒上芝麻和葱花(可以省略)铲出来了

菜谱创建时间:2013-05-16 17:28:18
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