芒果班戟

作者： 居然

用料

• 低筋面粉 80克
• 牛奶 240克
• 鸡蛋 1个
• 糖粉 20克
• 黄油 15克
• 吉士粉 1小勺(5ML，吉士粉没有可以不加）
• 动物性淡奶油 200ML
• 芒果肉 150克
• 糖粉 30克

芒果班戟的做法步骤

步骤 1

备料

步骤 2

鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉

步骤 3

用蛋抽打均匀（鸡蛋不要打发）

步骤 4

倒入牛奶，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉和吉士粉

步骤 6

用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊

步骤 7

将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀

步骤 8

将稀面糊过筛，去掉大颗粒

步骤 9

放入冰箱冷藏静置半个小时

步骤 10

平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入1大勺的面糊

步骤 11

摊薄，煎到面糊凝固

步骤 12

把煎好的班戟皮放在盘子里。（煎的时候要用小火，最小火不需要翻面）

步骤 13

班戟皮有耐心的可以尽量薄，逆光可见几乎是透明的！太厚的口感不佳

步骤 14

全部班戟皮煎好冷却，就可以用了，动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度

步骤 15

用小刀取芒果肉

步骤 16

将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块芒果肉，再放上适量打发好的鲜奶油，、把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面

步骤 17

翻过来，芒果班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完为佳

菜谱创建时间：2013-05-23 12:46:48