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巧克力芝士船的做法
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巧克力芝士船

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食尚先生王森

用料

巧克力芝士船的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性和湿性材料一起搅拌,至表面光滑有弹性,加入黄油,搅拌至拉开面膜即可

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温30℃,醒发30分钟,压平,冷藏30分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开,包入奶油奶酪

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀开,四折一次,冷藏,松弛20分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团再次四折一次

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀压至1.5cm厚,分割成120g/个

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入轨道模具中,以温度30℃,湿度75%,发酵40分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好,表面刷蛋液,挤上墨西哥

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒上耐高温巧克力豆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度上火180℃,下火210℃,烘烤20分钟

菜谱创建时间:2013-05-14 17:35:23
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