简易蜜汁叉烧肉

作者： Nicole的生活书

我们家庭制作叉烧肉，比不得酒楼的条件，不过我们可以充分利用现有的条件，烤箱、电饭煲的出品都不错。不怕麻烦的同学，可以自己配料汁，图省事儿的同学，就选择叉烧酱，超市都有得卖。 如果用烤箱做叉烧肉，我们可以用烤盘或烤网，但这次我们来学学传统的做法，把它“叉”着烧。一般我们的家用烤箱都会配有烤叉，将肉叉在烤叉上固定好，使它在烘烤的过程中旋转起来，仿佛回到原始时代，颇有吃肉的豪迈感觉。

用料

• 里脊肉 600g
• 叉烧酱 100g
• 蜂蜜 50g

简易蜜汁叉烧肉的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净擦干水分，用牙签扎一些孔

步骤 2

放入密封盒，倒入足够的叉烧酱，充分按摩拌匀，放入冰箱腌渍1晚

步骤 3

烤之前半小时先将腌制好的叉烧肉取出

步骤 4

将肉叉在烤叉上并固定好

步骤 5

表面再刷一层叉烧酱和蜂蜜，放入烤箱，旋转烘烤，205度，50分钟

步骤 6

每隔10分钟，将肉取出再刷一层叉烧酱和蜂蜜，直至烤完即可

简易蜜汁叉烧肉的小贴士

1、做叉烧肉最好的部位是梅花肉，猪的上肩肉，如买不到选择里脊也不错； 2、烤叉烧肉的时候，在表面刷蜂蜜，可以使烤好的叉烧肉表面裹上一层蜜汁，同时也可以减少烤肉中水分的流失； 3、蜂蜜也可以用麦芽糖代替，最好加水调稀一些再使用； 4、如果不喜欢用烤叉，也可以用烤盘垫锡纸来烘烤。

菜谱创建时间：2013-04-27 09:52:48