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葱油金针菇的做法
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葱油金针菇

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作者: 幸福-Apple
幸福-Apple
这是一个简单的快手凉拌菜,清爽适口但又不失鲜美,应该算是夏季的常客,开胃增食欲,还避免了在厨房做菜汗流浃背的场面,更不用忍受油烟的烦恼。 但是,看似简单的小菜,如何让金针菇好吃又不塞牙呢?这里教你几个绝招 1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙。 2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目的是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和色泽。 3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感。 4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会吸收酱料,口感会大打折扣。 只要注意以上四项,你的菜品成功率就达九成了。

用料

葱油金针菇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

金针菇切掉根部,清洗干净;葱切葱花;红椒切圈

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开一锅水,下金针菇,焯烫约30秒

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出用冰水浸泡30秒,然后沥干水分

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中放入金针菇,撒上葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中入油,烧至七成热,下红椒略炸,浇在葱花上

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入生抽、醋,拌匀,即可装盘上桌

葱油金针菇的小贴士

1、多吃金针菇,可以起到增强免疫力的作用。但吃的时候应避免过度烹煮,避免营养流失,凉拌或涮火锅都是较好的吃法。也可以搭配一些其他蔬菜同拌,比如豆芽、黄瓜、胡萝卜、芹菜等。 2、生抽和醋都有咸味,所以盐可以省略。重口味者,请酌情添加。 3、关于调料,视个人口味和喜好,可以随意调整。

菜谱创建时间:2013-05-14 16:07:11
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