红烧黄骨鱼

作者： NZmom

用料

• 黄骨鱼
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 白糖
• 鸡精

红烧黄骨鱼的做法步骤

步骤 1

黄骨鱼洗净，要小心鱼身上的那根硬刺

步骤 2

姜切片 蒜拍碎 葱白部份切段

步骤 3

葱绿部份切葱花

步骤 4

锅中热油，爆香姜 蒜和葱白；应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底，这样煎的鱼皮才不容易粘锅

步骤 5

放入黄骨鱼，先煎好一面

步骤 6

再翻到鱼的另一面，再煎好；一定要煎透一面再翻面，一次性煎好两面

步骤 7

倒入热开水，大概与鱼身持平

步骤 8

调入盐、生抽、老抽、料酒，盖上锅盖，持续用大火烧至汤汁剩1/4；红烧肉类要大转烧开转中小火烧，鱼类就一直用大火烧

步骤 9

最后调入白糖和鸡精，收收汁就好了；撒葱花……

菜谱创建时间：2013-04-26 13:57:24