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法国牛奶面包的做法
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法国牛奶面包

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作者: 美妈
美妈
这款面包材料很单纯,做法也很简单,总的操作时间不过就2个多小时,即使上班族下班回家后再开始制作也能轻松完成,法国牛奶面包,顾名思义面包中加入了大量的牛奶,质地细腻口感也很柔软,早餐用它来搭配果酱或是黄油都是不错的选择。

用料

法国牛奶面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至接近扩展阶段,收圆入盆盖保鲜膜放在温暖处开始发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好的面团取出分成二等分,揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。(我做了二倍的量,图中是分好的四份)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将醒好小面团用掌心压平再用擀面杖擀成椭圆形

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形成长方形,底边压薄

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团卷起,接缝处捏紧

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收口朝下间隔着放于烤盘中,进行最后发酵

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

约30-40分钟,面包发酵至原来的2倍大时,在面包上间隔1CM,划五道深约1CM的刀口

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再刷一层全蛋液放入预热好200度的烤箱,中层烤15分钟左右。(上色后即加盖锡纸直至烤完)

菜谱创建时间:2013-04-26 17:30:45
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