油面筋塞肉

作者： 炸酱草儿

油面筋吃法多样，既可加在各种素食中，也能与各种肉类配伍，炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋，经得起久煮，不破不碎，口味极佳。

用料

• 油面筋，肉馅
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 白糖
• 葱
• 姜
• 淀粉
• 食盐
• 圆白菜（可不选用）

油面筋塞肉的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋和生抽，料酒，少许白糖，葱姜，适量的食盐一起放入肉馅中

步骤 2

将所有调料和肉馅拌匀

步骤 3

面筋用手指稍微戳个小洞，再将面筋里面稍微挤压一下，让出更多空间

步骤 4

将调好的肉馅塞进面筋里

步骤 5

所有的面筋塞好备用

步骤 6

锅内倒油后加入葱花爆香加入老抽料酒和水

步骤 7

锅烧开后放入塞好肉馅的面筋

步骤 8

加盖煮面食材变熟放少许水淀粉勾芡

步骤 9

用开水将圆白菜氽烫

步骤 10

碟子里铺上圆白菜将烧好的面筋盛入即可

油面筋塞肉的小贴士

面筋将肚子里压实可以多塞些肉馅进去会更好吃，压的时候不要用太大力把面筋给挤坏 因为家里没有其他配菜来衬碟子，所以圆白菜也可以不选用，用小青菜配盘子会更好看

菜谱创建时间：2013-04-21 19:26:53