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时蔬烩小牛肉丸的做法
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时蔬烩小牛肉丸

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用料

时蔬烩小牛肉丸的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将青红椒及胡萝卜切适当大小粒状,玉米粒洗净沥干水份备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉去筋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用肉锤砸成牛肉糜(砸出来的牛肉糜比用刀剁出来的要细滑)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉糜中加葱花、姜末、料酒、酱油、盐、糖适量

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉里加入50克清水,搅拌至牛肉上劲有弹性

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用小勺或手捏成肉丸

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加适量凉水,起小火,将牛肉丸放入锅中

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮熟成型的牛肉丸取出备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅下油,放入姜末蒜末直至炒出香味,将胡萝卜粒和玉米粒入锅翻炒均匀至半熟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将青红椒粒加入锅,加一勺蚝油,适量盐翻炒到盐融化即可

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将原来煮好的牛肉丸加入锅内一起炒至入味即可出锅

时蔬烩小牛肉丸的小贴士

第5步加水时不可一次性全部加入,先加少量水等牛肉糜完全将水吸收后,再加第二次。牛肉糜一定要搅打至有弹性,这样做出的丸子口感滑嫩。做成丸子后一定要凉水下锅,热水下锅会使牛肉丸散开不成型,突然遇热还会造成外熟里生的现象。

菜谱创建时间:2013-04-24 12:26:53
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