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干贝鲜虾粥的做法
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干贝鲜虾粥

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作者: 舞之灵
舞之灵

干贝鲜虾粥的用料

干贝鲜虾粥的做法步骤

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步骤 1

干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝

步骤 2

姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用

步骤 3

剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢)

步骤 4

烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的)

步骤 5

至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右

步骤 6

最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

干贝鲜虾粥的小贴士

用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美 放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃 水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨 熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅

菜谱创建时间:2013-04-24 13:16:47
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