在肉丝中加入料酒,盐,生粉和生抽等调味料,搅拌均匀腌制一下
准备好其他原材料:杏鲍菇撕成条,西芹切成细丝;小米椒和蒜都切成条状
将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下
水开后捞出沥干水分
烧热锅,锅中放入适量的油,下入肉丝翻炒
肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒
翻炒时加入蚝油,将杏鲍菇炒软
再加入蒜和红辣椒丝
翻炒均匀
再加入焯过水的西芹丝
翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味
起锅装入盘中
1.将肉丝加入调味料提前腌好;再将西芹丝焯过水准备好;杏鲍菇手撕成丝,这样更入味; 2.先将锅烧热,下入腌好的肉丝翻炒,肉丝变色后加入杏鲍菇丝一起炒,炒时加入点蚝油,直至将其炒软; 3.杏鲍菇基本炒好后加入其它配料,西芹,只需翻炒一下,加入盐等调味料后就可以出锅了。