椰蓉月饼之椰蓉馅(超好吃，香味足湿润不发硬)

作者： 洇墨2020

就是简单的混合所有材料。可能月饼会有点裂开，因为这个馅料比较湿，但是这个配方很好吃呢。自己找遍了网上配方都太硬了，太干了。就自己调整出来这个方子。反响不错，

用料

• 糖粉 70g
• 椰蓉 150g
• 鸡蛋 2个
• 黄油 80g
• 奶粉 30g
• 熟糯米粉 12g
• 牛奶或淡奶油 10g

椰蓉月饼之椰蓉馅(超好吃，香味足湿润不发硬)的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化。

步骤 2

糯米粉在锅中炒至微黄，就是熟糯米粉了。

步骤 3

混合所有材料。就是椰蓉馅了。

步骤 4

带上一次性手套，挫成一个个小球。放冰箱冷冻20分钟至硬。50克的月饼的话，椰蓉馅就分成30克左右一个。馅料少点，月饼皮20克。这样做成的不容易变形。就可以包了。可以做14个50克月饼。

步骤 5

争取时间，速度包好。入烤箱，温度180度定型先烤5分钟，再刷蛋液烤10分钟。

步骤 6

成品图

椰蓉月饼之椰蓉馅(超好吃，香味足湿润不发硬)的小贴士

1有点黏手，带手套操作！ 2不够湿就加点牛奶。 3注意，此方做好的月饼会有些变形。因为湿度大。不想变形可以适当减少牛奶或淡奶油。 4此配方可以做14个50克月饼。 5皮就是一般的广式月饼皮。但是记得要厚点哦~最好皮20，馅30 6有的人说太甜，有的人说不甜，甜度自己调整。 7菜谱不断改良中。。

菜谱创建时间：2014-08-30 16:45:24