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新疆烤馕的做法
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新疆烤馕

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作者: 坨坨妈
坨坨妈

新疆烤馕的用料

新疆烤馕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将除植物油以外所有材料倒入面包机中

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择和面程序开始搅打面团

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做饼了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待面团发酵至两倍大时停止发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团取出排气,分割成三等份(约220克一份),逐一滚圆,盖上保鲜膜或者湿布中间发酵10-15分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

9寸披萨烤盘刷薄油,然后掌心抹油,取一份面团按扁推平,象做披萨饼皮一样,边缘推厚

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用馕戳子在饼坯上打出均匀的花纹

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼坯表面再刷一层薄油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,上下火220度,中层,烤10分钟后,上火转为250度,再烤3-4分钟即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的馕饼出炉后趁热表面再刷一层薄油,剩下两个饼坯重复步骤8-12操作即可

新疆烤馕的小贴士

1.全麦面粉可增加面饼的粮食香味,没有可以全部用中筋面粉; 2.加五香粉只是个人喜好,不喜欢的可以不加,当然你也可以加入香草碎之类自己喜欢的调料; 3.正宗的新疆烤馕生坯表面应该还要撒芝麻,但坨小屁同学不喜欢吃芝麻,所以我就没加,喜欢芝麻香的同学可以在步骤8里加上芝麻; 4.馕饼也可以做成牛奶加糖口味的,这个配方就需要自己去调节了; 5.最后上火改成250度是为了让馕饼烤出焦色,这时要注意守在烤箱跟前时刻注意,一旦烤到自己需要的颜色程度时,立即关火,以免烤过变得焦黑; 6.因为要分三次烤,烤前一个的时候,后一两个面团要盖上保鲜膜或者湿布以免面团表皮干枯。

菜谱创建时间:2013-04-19 13:06:48
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