马里奥最爱的新疆奶酪包🍞

作者： Shadow梅

太爱马里奥，太羡慕马君妍，就控制不住动手制作他们喜欢吃的奶酪包。 配方参照“做面包的Even”，针对自己喜好改良，记录配方备用。 配方内的波兰种可以不放，只要面粉同时减掉30克即可。 配方内的黄油都是总统发酵黄油，可以更换成其它品牌，用发酵黄油只是改良口味。 夏天打面团记得控温。 喜欢抹茶🍵味的可以把表面撒的奶粉改成抹茶粉，面团也可以改成抹茶味。

用料

• 面团材料👇
• 高筋面粉 330克
• 奶粉 15克
• 波兰种 50g
• 耐高糖酵母 4克
• 冰牛奶（冰水） 150克
• 糖 35克
• 盐 3克
• 鸡蛋🥚 1个
• 黄油 45克
• 奶酪馅材料👇
• A水 20克
• A砂糖 40克
• A朗姆酒 3克
• 发酵黄油 200克
• 糖粉 130克
• 蜂蜜 10克
• 色拉油/玉米油 5克
• 奶油奶酪 130克
• 坚果🌰仁👇
• 葡萄干 适量
• 核桃仁 适量
• 蔓越莓干 适量
• 奶粉 适量

马里奥最爱的新疆奶酪包🍞的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外所有材料放入面缸搅打出厚膜，再加入软化的黄油，打出手套膜，出缸，室温发酵1小时，分割200g一个，稍微整圆，松弛20分钟，再次搓圆，放烤盘发酵1小时左右（2倍大），入烤箱（上下火180度）18分钟，出炉（记得排气）

步骤 2

制作最重要的奶酪馅‼️1.煮糖水：把砂糖、水、朗姆酒放到奶锅里煮开，放凉备用；2.把奶酪馅料的黄油软化加入糖粉，用打蛋器搅打顺滑，加入蜂蜜、玉米油搅打均匀，加入软化后的奶油奶酪（提前搅顺滑），搅打均匀，加入放凉后的糖水，搅打顺滑即可。

步骤 3

放凉的面包切成四块，每块面包从中间片开（不要切断），在夹层中和切面上涂满奶酪馅，沾上干果，撒上奶粉，即可。

步骤 4

果仁：我直接用的是良品铺子袋装干果，把核桃仁、腰果、巴旦木、榛子🌰切成小块，黑加仑太大的也可以切小点（要是自己搭配的话需要把果仁烤熟）

步骤 5

开吃

菜谱创建时间：2023-08-08 22:44:25