培根生菜三明治

作者： 食尚先生王森

用料

• 老面团 100g
• 培根肉
• 麦芽精 2g
• 法国面包专用粉 500g
• 生菜
• 干酵母 4g
• 盐 10g
• 水 300g
• 黑橄榄 适量

培根生菜三明治的做法步骤

步骤 1

将所有材料搅拌至表面光滑有弹性

步骤 2

室温基本发酵40分钟

步骤 3

分割成60g一个，滚圆松弛20分钟

步骤 4

将面团擀开

步骤 5

在面团上放入一片培根肉，刷上橄榄油

步骤 6

将面团对折，轻压使其粘合

步骤 7

以温度30℃，湿度75%，发酵40分钟。发酵好后，表面放入两只黑橄榄

步骤 8

以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤20分钟

菜谱创建时间：2013-04-14 22:25:34