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菠萝咕老豆腐的做法
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菠萝咕老豆腐

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作者: 月亮晶晶
月亮晶晶

菠萝咕老豆腐的用料

菠萝咕老豆腐的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐洗净,菠萝切去当中硬芯,切片用淡盐水浸泡十分钟沥干水分

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐用厨房纸吸干表面水分,切成小块。菠萝切小块

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热后放油烧热,放入姜片和葱段小火煸出香味,捞出扔掉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老豆腐块倒入锅中,用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锅中余油,中火煸炒番茄沙司半分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入小半碗清水煮开

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入步骤四煎好的豆腐,加盐和糖,一起翻炒两分钟,让豆腐入味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入菠萝块,翻炒一会儿

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉,翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可

菠萝咕老豆腐的小贴士

1. 做这个菜我用的是老豆腐,好处是煎的时候比较轻松,不会碎。如果喜欢吃口感嫩的豆腐,那么可以用菜场那种南豆腐来做,相对要嫩一点。但是不要用内酯豆腐来做,那个压根没法煎。 2. 我这里用的是番茄沙司,平常大家家里都会备的那种。其实如果家里有那种铁罐装的番茄酱,用油炒过味道会更好吃。 3. 番茄酱需要稍微加点水和豆腐一起炒两分钟,豆腐才会入味。豆腐前期记得不要煎的太老,否则不大容易入味。

菜谱创建时间:2013-04-09 16:09:05
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