香拌茼蒿血珊瑚草

作者： Nicole的生活书

茼蒿不仅营养丰富，其医用价值也让人不可小觑，其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者以及骨折患者等。春季里抓住时机多吃点茼蒿，有助于清血、养肝、润肺及消痰。 珊瑚草富含天然植物胶原蛋白、海中酵素、多种维生素及矿物质，可以瘦身、养颜，据说还具有丰胸的功效呢。二者搭配，不仅色彩更漂亮，让人更加有食欲，更增添了保健的功效，不失为一款清爽营养的凉拌菜。 需要注意的是，春季的茼蒿最鲜嫩，无论炒还是焯烫，都不要加热太久，以免损失宝贵的营养素。

用料

• 茼蒿 100克
• 血珊瑚草 50克
• 红椒 1个
• 香辣花生 30克
• 香葱 1根
• 盐 1/2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 鸡精 1/2茶匙
• 香油 1茶匙
• 醋 1茶匙

香拌茼蒿血珊瑚草的做法步骤

步骤 1

血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红椒切末

步骤 2

锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒

步骤 3

焯烫后的茼蒿切碎

步骤 4

充分挤去水分待用

步骤 5

再放入血珊瑚草焯烫1分钟

步骤 6

捞出沥干水分、切碎

步骤 7

将血珊瑚草和茼蒿混合

步骤 8

加入适量葱末

步骤 9

再加入红椒末

步骤 10

加入糖和盐

步骤 11

再加入鸡精

步骤 12

调入香油

步骤 13

调入醋

步骤 14

最后撒上花生碎，充分拌匀即可

香拌茼蒿血珊瑚草的小贴士

1．茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素； 2．珊瑚草需提前泡软再使用； 3．珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉； 4．最后的香油和醋最好不要省略，很提味。

菜谱创建时间：2013-04-03 10:21:26