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港式纸包蛋糕的做法
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港式纸包蛋糕

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作者: 高雅
高雅

港式纸包蛋糕的用料

港式纸包蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烘培纸剪成20x20cm的正方形

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烘培纸平均地折成四只角,包在烤模的外面,如图

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做法2.的烤模放入另一个烤模压实

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后将上面的烤模取出,如图

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有烤模依以上方法做好,备用

步骤 6

烤箱160度预热

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先是制作蛋黄糊:黄油用微波炉溶解后,加入牛奶中,拌匀后加入蛋黄和香草精用手动打蛋器搅拌均匀,然后筛入低粉混合均匀成蛋黄糊,备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加塔塔粉或者白醋,打匀,分3次放入白糖,打至干性发泡成蛋白霜

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩下的蛋白霜中

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻拌匀

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已铺烘培纸的模具里,8分满

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱160度,烤30-40分钟,取出放在网架上降温放凉

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱160度预热。黄油用微波炉溶解后,加入牛奶中,拌匀后加入蛋黄和香草精用手动打蛋器搅拌均匀,然后筛入低粉混合均匀成蛋黄糊,备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加塔塔粉或者白醋,打匀,分3次放入白糖,打至干性发泡成蛋白霜

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将1/3打发的蛋白霜倒入蛋黄糊中切拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入剩下的蛋白霜中,轻轻拌匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已铺烘培纸的模具里,8分满

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱160度,烤30-40分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出放在网架上降温放凉

港式纸包蛋糕的小贴士

1.判断蛋糕是否熟透,可以将竹签插入蛋糕里,拿出来没有沾上面糊,表示蛋糕已经熟透;若有沾糊,多烤2-3分钟再检测一次; 2.烘烤的时间只供参考,请依照自家烤箱为准; 3.冷缩热涨,没有使用泡打粉,蛋糕出炉冷却后会稍为收缩,是正常现象;

菜谱创建时间:2013-04-25 14:39:38
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