茄汁馄饨

作者： 斯佳丽

馄饨是一道灰常家常的面食小吃，它制作各异，皮薄馅嫩，鲜香味美，常常被我们用来当做主食，不管是在早上，还是做为中餐或晚餐，一碗鲜美的汤，里面放入热腾腾的馄饨，吃完了，人特别舒服。因此总是隔一段时间，就会在超市中买的现成的馄饨皮，换着花样，包入各式喜欢的馅料，放入冰箱中冻起来，这样就可以随时吃。 今天要说的不是馄饨的包法，也无关馅料的事，而是如何做熟馄饨。吃惯了热汤馄饨，就想着换个吃法，于是就有了馄饨这创意吃法，先将馄饨炸熟，再裹上酸甜的茄汁，这样不一样的“茄汁馄饨”就出炉了，怎样，试试吧。

用料

• 肉馅
• 馄饨皮
• 番茄酱
• 菠萝
• 鸡蛋
• 姜
• 糖
• 白醋
• 胡椒粉
• 料酒
• 盐
• 油

茄汁馄饨的做法步骤

步骤 1

在肉馅中加入姜末，胡椒粉，盐，料酒和一个鸡蛋等调味料

步骤 2

顺着一个方向搅拌上劲，腌制五分钟

步骤 3

将适量的肉馅放入馄饨皮的底部

步骤 4

然后向上折叠起来

步骤 5

将两头扭一下，中间粘点水，按压紧

步骤 6

将其他所有的馄饨包好备用

步骤 7

锅中烧热油，下入包好的馄饨炸

步骤 8

炸至金黄色后捞出

步骤 9

锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下

步骤 10

再加入点糖，白醋和盐调味

步骤 11

下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面

步骤 12

在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可

茄汁馄饨的小贴士

1.先加入盐，胡椒粉，料酒和鸡蛋等调味料，顺着一个方向搅拌，调好馄饨馅料，腌制一下； 2.包馄饨的方法可以随意，只要把馅料包严实就行了，如果不好封口，在封口的地方沾点水按压紧就行； 3.油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟； 4.炒番茄酱时，加入白醋，糖和盐调味，再加入炸好的馄饨翻炒均匀，让馄饨均匀的裹上番茄酱； 5.先在盘底上放些菠萝片，再将茄汁馄饨放在上面，菠萝片能解腻，当然可以放其他的蔬菜或水果。

菜谱创建时间：2013-03-29 09:19:22