西红柿炖牛肉

作者： 80后男人的厨房

用料

• 牛肉
• 西红柿 2个
• 油
• 大葱
• 姜片
• 桂皮
• 八角
• 老抽
• 白酒
• 盐
• 清水
• 香菜

西红柿炖牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，西红柿去蒂切块

步骤 2

牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒

步骤 3

调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫

步骤 4

转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下

西红柿炖牛肉的小贴士

汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。

菜谱创建时间：2011-03-29 14:12:59