客家娘酒鸡

作者： 梅依旧

娘酒鸡，因有开胃活血、补中益气之功效，所以受到客家人的特别钟爱，客家妇生娃坐月子，必得吃下娘酒炖鸡、娘酒煮姜。 清甜的客家老娘酒的鲜甜的味道全部浸入鸡肉之中，将鸡肉的鲜美一丝丝完全释放，未揭盖已然闻到了飘出的甘甜酒香，非常煽动食欲。吃起来鸡肉嫩多汁，浓醇可口，仿佛有一股似有似无的酒香味，齿颊留香。

用料

• 乌鸡 一只
• 客家娘酒 300克
• 枸杞 15克
• 生参 1个
• 盐
• 姜
• 油

客家娘酒鸡的做法步骤

步骤 1

枸杞泡开，姜切片

步骤 2

乌鸡斩块，冷水下锅焯水捞

步骤 3

锅中放油，油至5成热，放入姜片爆香

步骤 4

加入鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干

步骤 5

倒入娘酒

步骤 6

炒匀

步骤 7

转移到砂锅中，加入适量清水，放入枸杞、生参

步骤 8

大火煮开，调成小火加盖煲煮30分钟左右，调入盐再煮5分钟即可出锅

客家娘酒鸡的小贴士

娘酒的量可依据自己的口味来加，多加味道会很浓郁

菜谱创建时间：2013-03-31 22:04:21