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杂粮坚果面包的做法
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杂粮坚果面包

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作者: 苦哥
苦哥
一直想做点欧包,但是没有天然酵母,去年养了好几种天然酵母,后来由于工作太忙,没有喂养就没用了。这两天本来想在做点葡萄酵母做面包,但是老忘记,那就在等两天天气温暖了,再做。今天用低糖酵母做了一款重坚果类红糖杂粮面包,里面放了超多的杏仁片和核桃。不用说味道都很不错,为了让口感能达到天然酵母的效果,我用了低糖酵母发酵面包,发酵慢,麦香味和红糖味都很浓,口感是想当的不错哦。。。

用料

杂粮坚果面包的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干性和湿性材料一起揉至表面光滑,加入黄油揉至面团成薄膜状,加入核桃和杏仁一起揉成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入盆中以温度25℃发酵60分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至面团的1.5倍大左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉圆放入洒粉的圆藤碗种

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以温度28℃,发酵30分钟左右

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵完成的面团倒入烤盘,表面划上刀口

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟

菜谱创建时间:2013-03-27 23:28:56
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