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双色绳结手工面的做法
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双色绳结手工面

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双色绳结手工面的用料

双色绳结手工面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠菜洗净切段,入食品料理机中加点水一起打成汁

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量出100ML菠菜汁,将A料面粉入碗中,一点点倒入菠菜汁,并用筷子均匀搅拌面粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌成雪花状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉成较光滑面团,盖上保鲜膜在室温下饧发半小时左右

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将胡萝卜切丁煮熟,入食品料理机中加水打成汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量出100ML胡萝卜汁,将B料面粉入碗中,一点点倒入胡萝卜汁,并用筷子均匀搅拌面粉,用手揉成较光滑面团,盖上保鲜膜在室温下饧发半小时左右

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将绿色面团移于案板上,撒点干粉揉成光滑面团,将面团移入压面机中压成长片,厚度稍薄点

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将橙色面团移入压面机中压成长片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀将双色面片分别切成1CM宽左右的长条

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

各取一根长面片,像搓麻绳一样边拉长面片,边拧结在一起形成绳状(与搓麻花的方法一样)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大葱切片,小葱切花,蒜和姜切粒。锅入猪油和植物油烧热,炒香大葱和姜粒

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入水或高汤,再加生抽、盐、鸡精烧开

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出葱姜弃之不用。将鸡蛋打散后,慢慢倒入汤锅中,并用筷子搅散成蛋花

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取汤锅入多量的水烧开,下入绳结面煮3分钟左右

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面条用漏勺盛入碗中,倒入做好的蛋汤,撒上蒜粒、剁椒和葱花即可

双色绳结手工面的小贴士

胡萝卜最好煮熟些再打汁,这样汁水比较细腻,揉出的效果好。 手工面的面团要稍和得硬些,否则入压面机中容易粘连。 煮面的水要宽些,否则也容易糊汤。煮面的时间也不宜过长,否则就没有筋道的口感了。

菜谱创建时间:2013-03-21 18:02:34
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