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芝麻酱烧饼的做法
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芝麻酱烧饼

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作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

芝麻酱烧饼的用料

芝麻酱烧饼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把材料A的全部混合,揉成面团,到面团光滑,室温发酵1小时,能看到面团明显变大到2倍大小就好了

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把面团擀成长方形,短边对着自己,这样方便后面出层次

步骤 3

把材料B除了香油之外的东西混合,如果你的芝麻酱时间久了比较硬,建议多加一点香油让他变稀,具体的浓稠度,用筷子沾起来能变成一条线的滑落就好了~

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把混合好的芝麻酱涂抹在做法2的面上,不用很均匀,但是要每个地方都涂抹到

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始卷~一边拽,一边卷,我卷好的面剂子的长度是原来长方形短边长度的2倍。这样方便后面操作

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好的面剂子切成16份

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把开口的地方捏紧

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏口朝下放好

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面剂子,捏合口的地方沾酱油水

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再沾白芝麻

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅烧热,不放油,然后把粘了芝麻的那面放上去,稍微按扁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤3-4分钟,再翻面烤3-4分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度预热,把在锅里考好的烧饼放到烤箱里,烤10-13分钟

芝麻酱烧饼的小贴士

1、花椒和小茴香要炒熟,等凉掉后用擀面杖擀成粉,过筛再用 2、如果为了省事和减少等待时间,可以再面团里加泡打粉,但是真真不建议这么做,会少了发酵带给面团的特有香味 3、我用的纯芝麻酱,因为颜色比较浅,所以加了一点老抽进去,如果用花生芝麻混合的28酱,就不用加了~那个颜色深哦 4、一定不要怕弄脏手,抻面团的时候要一边向下拉,一边向左右两边拉,就是把长方形的面团抻成梯形~一边抻一边卷,这样处理过的面团才会有很多层哦~ 5、白芝麻选生的,这样烤过之后会很香,如果用熟的,再烤就苦了

菜谱创建时间:2013-03-12 23:03:55
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